Le rôle Serveur de fichier est le premier rôle auquel on pense pour Windows, la gestion est aidée par un assistant :
Tout d'abord dans l'Assistant, cliquez sur Ajouter ou supprimer un rôle :
Sur la page Rôle du serveur, cliquez sur Serveur de fichiers, puis sur Suivant.
Choisissez ou non l'Activation des Quotas
Activez ou non les Service d'indexation
L'assistant partage de fichiers est ensuite lancé, afin de vous aider à partager un ou des dossiers.

Pour gérer les partages, vous pouvez ensuite lancer la console de Gestion de serveur de fichiers (C:\WINDOWS\system32\filesvr.msc)
La console vous permet de visualiser et contrôler les partages, les sessions ouvertes ainsi que les fichiers ouverts sur le serveur.

A partir de la console vous pouvez aussi lancer le Défragmenteur de disque et la console de gestion des disques.